何以解忧？唯有怀青酒厂，精良制作，醇香扑鼻！

今日长寿-幺妹

【幺妹探店第一百三十一期】

对酒当歌，人生几何？

譬如朝露，去日苦多。

何以解忧，唯有杜康。

今日，幺妹就来到一家

沉淀八年工艺的原生态酒厂

- 怀青酒厂 -

探店开场

探访商家：怀青酒厂

地址：长寿区江南石道槽
电话：15826009642

          18225039603

幺妹第一探：原生态纯酿酒

怀青酒厂在长寿已有8年之久

始终秉承着原生态的理念

坚持使用木柴煮粮

粮食是酿造白酒的基础，好粮酿好酒

怀青酒厂所选高粱颗粒均匀

饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、

干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

接下来就是蒸煮粮食了

蒸煮粮食可有讲究了

掌握好水分和火候后

高粱都是蒸开花的

然后将蒸煮好的粮食

自然晾凉到30度左右拌曲

进行第一次发酵

到一定程度后装进池子里

进行二次发酵

为了酒曲发挥出最好的效果

怀青酒厂都严格控制好温度

池子里面一定要达到19度左右

（7-10天）

再上蒸锅出酒

酒在蒸馏的时候也要注意把控好锅内的温度

把温度控制在85-90度左右

同时还掌握冷却水的温度

把温度控制在25-26度之间

这样的酒质才最佳

幺妹第二探：枇杷采摘

小编还发现了一个新大陆

酒厂里还有几十亩的枇杷哦

由于阳光充足

枇杷又大又甜，口感极好哦

还等什么，赶快来体验吧！



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