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1.开县：椒麻牛肉 开县人民每家每户都可以做的特色菜，绝对是开县的特产麻辣鲜香，有嚼劲，吃完后嘴里还有丝丝的甜味。
2.城口：十大碗 由六荤四素组成。六荤分别是：蛋卷子，红墩，大酥，扣肉，小酥，骨头渣（粉蒸排骨）。四素：根据当地当季的纯天然随意搭配而成。
3.奉节：旱蒸鸡 用奉节特别制作的土陶馏鼓子，采用土鸡，腊肉为主要原料，再加入咸大头菜等。奉节版的“云南汽锅鸡”。
4.巫山：翡翠凉粉 其实翡翠凉粉原来不叫这个名字，叫臭叶子凉粉。
5.云阳：格格（缩小版蒸笼） 一般的人只知道云阳的龙缸景区，其实还有很多的小吃，其中有名的就是格格了，有羊肉格格，牛肉格格，排骨格格。
6.万州：烤鱼 这是一个疑问的，有人说烤鱼是巫溪的，也有人说是万州的。问题来了，到底是巫溪烤鱼号还是万州烤鱼，谁是重庆烤鱼的鼻祖呢？
7.梁平：张鸭子 一到梁平的服务区都会听到一句话”一年卖出百万只鸭骨头搭起来可绕地球N圈”。可想是有多火然。我大学每次放假回家都会买一点带回家，梁平的鸡蛋也挺好的，跟张鸭子用的一样的卤水，有一点点的中药味道。
8.黔江：鸡杂 黔江鸡杂，在重庆很出名的，只要有美食街的地方一定会有黔江鸡杂的。随处都可以看到，黔江鸡杂的招牌，但是建议你们还是去黔江吃正宗的，超好吃的。
9.酉阳：绿豆粉 大学室友是酉阳的，有几次她回家给我们带了，下晚自习了，我们就用寝室里面的小锅在哪里煮，其实面条不是重要的，重要的是面条里面加的配料。配料是真的好吃，而且很辣。
10.秀山：米豆腐 可以做汤，可以凉拌。怎么做怎么好吃，吃起来糯糯的。
11.彭水：都卷子 是当地人从“蕨根”中分离淀粉制成团，俗称“都吧”。
12.丰都：麻辣鸡块 丰都有个别名叫做鬼城。也有美食的，丰都的习俗是每逢腊月必杀“年猪”。有一个人不小心将水八块佐料与鸡肉伴在一起。鸡本身的鲜香与辣味，花椒等混在了一起，特别的美味。就是这样成为了丰都县的特色美食。
13.长寿：肥肠饭 肥肠饭在长寿人们心目中的地位，就像麻辣小面一样，几日不吃它，就浑身不爽。
14.涪陵：榨菜 提到涪陵的特色小吃，一想到的就是油醪糟，但是还有一样，就是榨菜。榨菜在涪陵人的心中地位也挺高的，但是买榨菜，不要去店里买，要去路边的小摊摊买。摊摊上的榨菜才是真的好吃，够辣，够脆。很适合下饭。
15.合川：桃片糕 合川的桃片是很出名的，一提到桃片糕就是合川的，可以想到它在重庆人心中的地位。
16.武隆：碗碗羊肉 是从羊肉汤演变而来的。先将带皮的羊肉或者牛肉，煮熟后捞出切片;用羊骨头加入姜蒜和秘制的香料熬汤，然后用羊油。豆瓣花椒，辣椒和其他香料炒料。再把熬好的汤和炒的料，再加上切好的羊肉煮一锅汤锅，等食客来了就舀上一碗。
17.垫江：石磨豆花 我大学室友就是垫江的，她说石磨豆花是她们哪里的特色，用以前的磨子，磨出来的黄豆香味又香又浓。
18.綦江：北渡鱼 重庆人喜欢吃鱼，更擅长怎样做鱼，麻辣鱼，酸菜鱼，番茄鱼。喜欢吃鱼的就可以去，有口福了。
19.大足：狼牙土豆 佐料香料的味道进入了土豆，再加上土豆的原香，顿时香味四起，满街飘香，还有很高的营养价值。
20.璧山：来凤鱼 来凤鱼是今年重庆江湖菜流行之鼻祖。之后才有辣子鸡。芋儿鸡，太安鱼等。后来那些流行的江湖菜在烹饪手法上都没有摆脱来凤鱼的影响。
21.铜梁：杨氏泡椒凤爪 在当地人心目中非常有名望，酸辣爽脆、吃几口泡椒，辣的你眼水直流，脑壳头星星打转转。（哈哈哈，可以去试一下哟）。
来源今日头条
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发表于 2019-5-27 16:17:51
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