长寿这些小吃全市出名，你吃过？

柏明

好消息来啦！

这不仅是一个

对吃货的好消息

更是一个对所有

长寿人的好消息

日前

由重庆市规划和自然资源局

重庆市地理信息和遥感应用中心

共同推出的

《重庆非遗小吃地图》

一经发布

便引起众多吃货的关注

相信眼光敏锐的亲

已经发现了其中的亮点

咱们大长寿的血豆腐和薄脆

名列其中

在重庆现有的

市级非物质文化遗产中

有相当一部分数量的

项目与美食有关

这些非遗技艺

制作出来的小吃历久弥新

在让人眼花缭乱的

非遗美食家族中

绝对称得上颇有分量的一员

看看咱们长寿的

非遗小吃有何秘密

长寿血豆腐



据传，长寿血豆腐起源于明朝时期。那个时候长寿人喜欢吃豆腐，但是豆腐易变质。于是，长寿人就开始在豆腐里加盐，以便保存。后逐渐在豆腐里加肉，增加其鲜味。因为嵌制猪肉，外裹精制豆腐，色泽红润而得名“血豆腐”。


长寿薄脆

据长寿县志记载，这项传统小吃兴于清朝咸丰年间。当时长寿居渝东、襟长江，是水路上一个重要码头，许多客商、纤夫在此聚集。为了方便他们跑江湖，当地人王海在其他薄脆制作的基础上做了改良，用干锅烘焙代替了传统油炸，还将饼压缩到了纸张的厚度，如此一来，重量更轻，更易于人们远行携带。这款独特的薄脆一经问世，便立即受到人们的青睐，成为当时活跃在长江边上的纤夫们、客商们跑江湖必备的饮食。清末民国时期，长寿薄脆达到鼎盛，家家户户都爱做薄脆，许多大户人家还把它当作品茗时的点心。

在味蕾中感受家乡

最地道的小吃味道

心里泛起的

是一股浓郁的乡愁

让我们一起

为长寿非遗小吃打call

编辑来源：长寿日报

回忆丢在风中

血豆腐倒是知道，薄脆没怎么吃过

柠檬酱

个人还是很喜欢吃血豆腐