安全提醒！远离野生蘑菇，不采不买不食

傅善静

近日，万州区发生家庭食用野生蘑菇中毒事件，对此，区食药安办、区消委会联合发布食品安全消费提醒：远离野生蘑菇，不采不买不食。

夏季是野生蘑菇生长旺盛的季节，一些野生毒蘑菇与食用菇类外形相似，仅靠肉眼无法辨别，需要具备专业的知识并借助仪器设备进行区分。在野外，无毒蘑菇与有毒蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，导致沾染毒性。因此，消费者不要采摘野生蘑菇，不偏听不偏信民间流传的分辨方法，不要在游摊游贩处购买来源不明的野生菌类食品。

各类餐饮单位、食堂等食品生产经营者也要做到不采摘、不加工来源不明的野生蘑菇，严格落实企业主体责任，严把原材料采购关和验收关，对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有毒有害蘑菇混入其中。

野生毒蘑菇种类繁多，毒性成分复杂，中毒表现各异，发病最快10分钟，最长24小时。中毒表现有：发热、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、便血，重者可出现幻觉、狂躁、抽搐、昏迷等症状，严重者可致死亡。一旦发生疑似食物中毒事件，要立即催吐，尽快到医疗机构接受治疗。

编辑来源：长寿手机台